记者四小时步行十公里，感受杭州五一有多火

这个五一游客有多“疯狂”？ 4月30日，本报记者从武林夜市一路走到河坊街。因为人多，微信聊天没信号，朋友圈打不开。从熟悉的店家和沿途的工作人员那里得到了这一串的数据：当天武林夜市清了150桶垃圾（去年十一最多62桶）；龙翔桥的“葱油饼西施”一天用掉了230斤面粉（日常七八十斤）；河坊街福缘居的必点菜油淋鸡卖出去了200多份（日常100份左右）……

刷了11公里，花了近4小时，结束采访时，记者唯一的感受：这个五一真的火。

武林夜市

(资料图片仅供参考)

保守估计一天20万人

武林夜市被称作与西湖零距离的夜市，既有满满的烟火气，各种小东西便宜又实惠，也充满时尚的气息。

记者刚走到夜市入口，手机就没了信号，聊天微信发不出去，朋友圈打不开。

超大人的流量也有超级火爆的生意。谢霆锋吃过的葱包烩、铁板大鱿鱼，火遍小红书的袋装泰式奶茶，空姐做的傣式舂菜……所有带杭州元素的产品都卖得特别好，武林故事提拉米苏、雪糕，白娘子发簪，西湖十景竹筒香薰的销量好到爆。

武林夜市的负责人叶连忠告诉记者，4月29日夜市人流量为12.2万人，4月30日猛增到18.6万。因为手机信号不好，很多数据无法统计，当天初步估算至少20万的客流量。

拱墅区城运集团是承担武林夜市保洁的单位，负责人戚凌告诉记者，去年10月1日，夜市垃圾的清运量最大峰值是62桶，而4月30号晚上达到了150桶，保洁工人也在平时的基础上增加了15个。夜班每天凌晨3点收工，白班早上5点上班，差不多24小时无缝运转。

夜市的龙游路大约是三四百米长度，负责拖桶的张新兵师傅，进出一趟要花半个小时，嗓子都喊哑。红旗班保洁工们的微信步数排行榜第1名走了46175步，第五名走了30979步，虽然天气还不是很热，可是所有的保洁都喝上了藿香正气水。

杨妹妹葱油饼

忙成了做饼机器人

有人戏称，假日的龙翔桥是“宇宙的中心”。因为新开通的两条西湖环线和地铁1号线完美接驳，加上紧靠西湖和湖滨步行街，也让这里的龙翔里小吃街成了直接受益者。平日里都是人潮涌动，更不用说这个有些疯狂的五一了。

重庆妹子杨嬿霖上个月把老家的顶流网红“杨妹妹葱油饼”带到了杭州。她做的葱油饼肉多料足味道好，很快成了这里的“网红”。因为日常她做生意开直播，粉丝们也称她为“葱油饼西施”。

“从中午12点开始排队，如果晚上10点不拒客，估计能一直排下去。” 杨嬿霖说这几天自己都累成了“东施”。

“一斤面粉可以做8个饼，每个饼卖8元钱。平时我一天用七八十面粉， 4月28号用掉了150斤，4月29号用掉了200斤，4月30号直接冲到了230斤！你看，我手上都起了青筋！”

福缘居

没等开市门口就排长队

河坊街的福缘居酒楼紧靠热门网红景点南宋德寿宫遗址，常年占据“本帮江浙菜热门榜” Top1，是很多外地游客来杭州的美食打卡地，经常可以看到拖着行李箱在门口等位的客人。

福缘居老板郭连宝说，今年五一的客人比往年多太多。“我们晚市从下午4点半开始营业，可是现在不到4点，门口就排长队，大多数是外省来的游客。”

开餐以后，福缘居就会进入了超负荷状态。必点菜油淋鸡平时销量是100份左右，4月30日卖出200多份；脆皮大肠平时一天200多份，当天卖出了300多份。

郭连宝说，从开始营业就一直在排队，虽然后厨做了充分准备，还是没想到客人会有那么多，长假才两天，员工已经累得够呛，现在只能晚上9点半开始停止接单。

咬不得高祖生煎

抓住春天的尾巴尝个鲜

咬不得高祖生煎是杭州2019年开业的纯民营自主品牌，已经有110多家直营分店，在吃货中已经是家喻户晓。

“咬不得”在杭州的岳王庙和高银街分别有两家分店，都是人流量超大的“著名景点”。今年电影《满江红》大热，无数人看了电影以后想来杭州逛岳庙拜岳飞。今年五一假期，每天早上9点半，咬不得岳庙店就开始排队了。包子全国各地都有，游客们对南方的生煎包非常好奇，都想尝试一下。高银街的“咬不得”因为地处热门景点，人流也非常惊人，两家店的销量和平时相比，都翻了一番。

咬不得岳庙店店长告诉记者，店里点击率最高的产品是生煎包、牛肉粉丝汤和西湖牛肉羹。

游客们对生煎系列里的马兰生煎特别感兴趣。马兰生煎用新鲜娇嫩的马兰头细细切碎，搭配春笋和猪后腿肉做成，口感鲜香、细腻、脆嫩，吃起来是满满的江南味道。游客们吃过以后都说，南方包子做得好精致。

蒋顺发定胜糕

销量是平时的三倍

蒋顺发定胜糕是河坊街的一家小铺，虽然很小，但却是浙江省的非遗美食，也是南方糕点的代表之一。杭州人遇到公司开工，或是到高考、中考的时候，总喜欢来老蒋家买定胜糕讨个彩头。

铺子里做定胜糕的是蒋家两兄弟，弟弟蒋建国，哥哥蒋建华。五一假期，可把他俩忙坏了，弟弟做，哥哥包装，就像在变戏法，随着兄弟俩的超快手法，粉红色的定胜糕出品速度直线上升。

每个定胜糕都是现做现蒸，所以排队是肯定的，只要不收工，随时有人在排队，这几天要做到晚上10点半才下班。

“我们主要靠客流量，来河坊街玩的人多，我们生意就好。”

哥哥蒋建华告诉记者，因为定胜糕的寓意和传说太好，从五一假期开始，销量已经是平时的三倍。

23号墙门菜

只有半小时休息时间

23号墙门菜前年从戒坛寺巷里搬到了狮虎桥路上，一直被网友评价为：“价格实惠，味道毛好”“像小时光吃的妈妈菜，外婆菜”“卤儿淘淘，能吃两碗饭嘞！”

这个五一假期，老板娘郑姐早早地就给员工们打了“预防针”，要大家做好打硬仗的准备。“大家都想到了忙，没想到那么忙。”五一假期前两天，最早的客人，早上10点半就进店了，这一忙就没得休息了，原本正常的午市到下午2点结束，后厨和前台的服务员却至少要忙到3点半。只能休息半小时，晚市的客人就来了。“晚上的号子要发到80多号，累到想哭。”

为了不影响客人到店用餐的体验，这两天郑姐把店里的外卖平台都暂时给关了。郑姐告诉记者，这两天店里的招牌菜抱腌菜鲫鱼每天可以卖出200多份，生炒鸭子在100多只左右，销量毛估估比平时周末增长了三分之一。

“有个客人，因为从景区赶过来，怕堵车我们关门了，先电话过来预约。我想他那么诚心，总要等他的。”当天直到10点半，郑姐才送人最后那桌客人。

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